圣诞树饼干(不用模具)
糖霜饼干通常用来当做节日饼干,因为色彩斑斓又能存放很久,如同很精致的小书签或者小挂件,可以让家里的节日气氛保持的更久。虽然现成的饼干模具五花八门,但是总有些自己喜欢的样子,很难买到模具。不要紧,咱这次就教大家自己做饼干模具。
用料
黄油 | 50g |
低筋面粉 | 95g |
鸡蛋 | 15g |
糖粉 | 35g |
香草精 | 几滴 |
蛋白 | 1个 |
糖粉 | 150g |
食用色素 | 适量 |
圣诞树饼干(不用模具)的做法
首先来烤制饼干:将黄油软化
加入糖粉
用橡皮刮刀拌匀
分两次加入鸡蛋液,用手动打蛋器搅拌至鸡蛋完全吸收
加入几滴香草精,继续搅打均匀
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀切拌成无干粉的面团
面团放在案板上,用擀面杖擀成0.3-0.5厘米的薄片
用提前制作好的纸片饼干模,放在面片上,先用牙签勾出轮廓,然后取下纸片饼干模,用尖利的小刀刻出模型来,烤箱预热170度,上下火,放在烤箱中层,大约烤15分钟左右
开始制作蛋白糖霜,将1个蛋白放入容器中,保证容器无油无水,然后用同样无油无水的打蛋器,搅打蛋白;等蛋白开始出现丰富细腻的泡沫后,分次加入150克糖粉,直到用打蛋器提起糖霜,能缓慢的滴下为止
然后将蛋白糖粉分成5份,一份保留白色,其余四份分别加入红色、绿色、蓝色、棕色调色,然后分别装入裱花袋中
将裱花袋剪小口,等到饼干完全冷却后,根据自己的想象力,为这些图案画上漂亮的颜色。在饼干上画糖霜的方法:一般会先勾边
然后再去填涂中间的空白
如果要在一种颜色上画另一种颜色,要等前一种颜色的糖霜略微晾干
在圣诞树装饰上雪花
涂画好之后,将饼干放在烤网上,通风处彻底晾干即可。这样的饼干能够保存非常久的时间,用来当做节日的小挂件也非常不错
小贴士
1、饼干烤的时候放入铺了锡纸的烤盘,中间稍微留出一定的距离;
2、如果蛋白糖霜不够,按照比例继续制作就可以了;
3、蛋白糖霜不使用的时候要密封冷藏保存,暴露在空气中,就很容易风干。
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