如意茄卷
年夜饭食谱2.72W
茄子和肉是最佳组合,做出的菜都很香很下饭,如茄子夹肉、肉片炖茄子等等。今天来点不一样的,同样是茄子和肉,换个外形,就会觉得很新鲜,吃起来也不错,外形好看,过年放个年夜菜也是极好的!
用料
长茄子 | 1根 |
猪肉馅 | 150克 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
淀粉 | 5勺 |
香油 | 2勺 |
葱花 | 10克 |
糖 | 3克 |
白芝麻 | 3克 |
如意茄卷的做法
准备好所需要的材料;
制作内馅:肉馅中加入味达美味极鲜酱油1勺+味达美臻品料酒1勺+味达美臻品蚝油1勺+葱花10克+香油1勺,搅拌均匀上劲;
将茄子用削皮器横着削成长条薄片,薄薄的抹上一层肉馅,并且卷紧卷起;
茄卷全部做好;
全部蘸满淀粉,抖掉多余;
入锅油炸至金黄色;
制作碗汁:味达美味极鲜酱油2勺+味达美冰糖老抽酱油半勺+味达美臻品蚝油1勺+香油1勺+糖3克+淀粉1勺+芝麻3克+水半碗,搅拌均匀;
碗汁倒入锅中煮开;
放入煎好的茄卷,煮至收汁;
出锅装盘,撒葱花;
小贴士
半糖有话说~
1、茄子削片不宜太厚,卷的时候容易断;
2、肉馅抹的薄一些,卷的时候适当卷紧,不散开为宜;
-
过年那段时间疯狂喜欢甘肃定西宽粉的详细做法,过年那段时间疯狂喜欢甘肃定西宽粉做法技巧
...
-
年夜饭之--八宝饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
见兔高兴菜谱用料糯米克猪油克豆沙克葡萄干克红枣颗糖克年夜饭之--八宝饭的做法紫糯米也漂亮蒸法有技巧...
-
年味儿——甜蜜八宝饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜甜蜜蜜,软软糯糯,经典老味道用料糯米1000克葡萄干适量核桃适量莲子适量枸杞适量红枣或蜜枣适量橘皮干适量猪油适量糖桂花1瓶(250克)年味儿——甜蜜八宝饭的做法糯米随便洗洗,泡一晚上,沥干水,上蒸锅,大火40分钟(中途表面喷点冷水,翻动一次)备好食材:葡萄干过水洗净,泡莲子...
-
年夜饭菜单:翡翠百财饺的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料一、饺子皮适量面粉适量菠菜400g二、内陷芹菜250g五花肉沫200克盐适量克耗油两勺年夜饭菜单:翡翠百财饺的做法饺子馅和面机:菠菜汁+面粉颜色没p,实物色饺子皮如上图做不错形状不错饺子皮随意包都好看,等年三十再蒸或则煮饺子...