一次成功的蔓越梅饼干
(哎呀妈!有一种喜悦叫成功让你开心到饱!出炉后还惴惴不安,因为没入口,直到丫哥进一块出一块,口中直呼好吃好吃!饿肚子的老母亲吃两口青菜都感觉饱了😂😂😂)
做的过程中我就想,这一次,不管成功与否,都不要再尝试了,首先,成本太高,其次要与人为善留给蛋糕店一条活路😃,再一次,我的打蛋器坏了呜呜呜,还有我的迷你绞肉机差点就烧了啊哈哈哈哈……总之就是,这一次,真的有点难😭,就当是热爱生活的一次尝试吧。现在趁着蔓越莓饼干还在冰箱里冷冻的两个小时时间,我将前面的操作步骤做一个记录,我也不知道两三个小时以后它将以什么样子呈现出来。忐忑中……
⏰两个半小时后~不用说!忍不住丢到前面做引言了🤣🤣
用料
低筋面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 150克 |
淡黄油 | 250克 |
蔓越梅干 | 125克 |
一次成功的蔓越梅饼干的做法
佩奇以上材料,先从冰箱冷冻室拿出黄油吧,再慢悠悠秤好其他物品,真的可以不着急。蔓越梅开始用迷你绞肉机绞,绞不动,机子小马拉大车,冒烟了,赶紧用刀切切切!横切竖切,切碎就好,切的时候发现我买的蔓越梅干超级黏湿,手工切都挺费劲的,机子断然是绞不开的!
备好其他物品,你会发现黄油还是硬硬的,怎么办,拿刀来,戳小块,切小块,都可以!
糖霜过筛放入,当时黄油还没软呢,感觉没关系,或许后面更加好拌匀。
无聊拌拌˶⍤⃝˶꒳ᵒ꒳ᵎᵎᵎ
放空调热风下加速软化,无聊继续戳戳戳。
完全融化后拌匀,加入过筛的面粉,加入切好的蔓越梅干。
拌到面粉和黄油蔓越梅均匀没有干粉即可,不要觉得拌越久越好!我直接一只手戴手套,一只手拿刮刀,配合一下就拌好了。
取出油纸两张,先横着平铺一张,取出拌好的一半的量放到油纸上,稍微整形,提起放入饼干模具内,油纸不一定刚好长短,稍微把两边拉平,两头的纸折平贴紧模具壁,然后油纸包好面粉团,慢慢用手压压⊙∀⊙?,挤挤,
这个量可以用模具做两条,成形后油纸就这样包着!
放入冰棍室冷冻!两小时后拿出来。
我两小时过了十来分钟才拿出来的,很好切,看视频!每片大概0.5厘米,能切四十多个。摆放要有至少一个指节的间距,后面烤会变大!
十年前买的美的38寸的老烤箱上下两层,150度预热五分钟,上下火,放进去后前面五分钟170度,后面十分钟150度,最后五分钟140度,拿出来,上层饼的上色不深,但是有裂缝了,换到下层放着,下层饼底部色较深,换上来,调上火150加烤五分钟即可出炉,期间一定要观察上色情况来调整!然后把剩下的那托饼干放到上层,调上下火150度,大概三分钟颜色变深即可出炉。
刚出炉的成品。
小贴士
请做之前全部看完所有步骤,内心有个大概流程再下手!很重要的:如果你是小白,请一定严格按照配料表备料!这是保证你成功的重要因素!严格按照步骤走!所有用到烤箱的,都要对自己的烤箱有所了解,并保持对食品的敬畏之心,呵护照顾和看炉!否则你可能要浪费掉一批食材!尤其在当下这个特殊时期,请珍惜你的每一次机会,毕竟出去买一次材料不容易啊!
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