蔓越莓玉米片香脆饼干
名字有点长,只不过为着区别于曾经的葡萄干版。那时候没有蔓越莓,把孟老师的原版改作了葡萄干,而今,来个原版照抄,纯粹是为了倒腾点东西出来,既然有人说,怎么没搞点实在的东西?材料都是现成,又早有此意。
孟老师的手工塑型饼干,要的就是随意的样子,却被连问,怎么不弄好看一点,怎么是这个样子?有些发愣,饼干,就一定是圆的方的,中规中矩的样子?
用料
玉米片 | 30克 |
蔓越莓 | 30克 |
黄油 | 55克 |
细砂糖 | 45克 |
鸡蛋 | 35克 |
低筋面粉 | 80克 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
蔓越莓玉米片香脆饼干的做法
用料
将玉米片用手稍微捏碎
蔓越莓切碎备用
黄油软化,加入细砂糖
用打蛋器搅打均匀
分次加入蛋液搅打
成均匀奶油糊状
将低筋面粉和泡打粉一起筛入
拌成均匀面糊
加入玉米片和蔓越莓
拌匀
用勺取8克左右,直接放在烤盘上
放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
出炉
小贴士
蔓越莓也可以用料理机绞碎,
没有蔓越莓可以用葡萄干或其他干果代替。
拌面糊时以不规则方向翻拌,以防面粉起筋
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