酥脆香甜的蔓越莓饼干
最近在学习制作各种甜品,这款蔓越莓饼干非常简单易上手,成品酥脆香甜,非常成功!
吃货的快乐就是这么简单!
用料
蔓越莓 | 40克 |
黄油 | 80克 |
糖粉 | 50克 |
蛋液 | 20克 |
低筋面粉 | 110克 |
酥脆香甜的蔓越莓饼干的做法
准备好所有材料,低筋面粉110克,黄油80克,糖粉50克,蔓越莓40克,打好的全蛋液20克。
建议先将黄油从冰箱中拿出放置两个小时变软之后再操作,如果闲软化时间过长,可以将黄油隔水加热,变软可戳动即可,不要软化成液体软化好的黄油可以用手指戳动,用刮刀搅拌后是这个状态
将蔓越莓切成蔓越莓碎,这个步骤切的碎一些
将糖粉过筛放入黄油中搅拌均匀
将蛋液分三次加入黄油和糖粉的混合物中,注意每加入一次蛋液都要搅拌均匀再加下一次
面粉过筛分三次加入上一步骤的混合物中搅拌均匀
放入蔓越莓碎,搅拌均匀,这个步骤我戴了一次性手套,搅拌更加快速
蔓越莓碎都加入混合均匀即可,最终是这样的状态
用保鲜膜将饼干块包起来,整成长方体。我没有饼干模,就装进保鲜膜的壳进行整形了。整形之后放入冰箱冷冻两个小时。
将冻好的面团取出,此时可以将烤箱预热170度20分钟。
趁烤箱预热的时候将面团切成厚5毫米左右的饼干片,均匀地放到烤盘中,注意饼干之间要间隔1厘米左右的空隙,防止烘烤完后粘连。
烤箱预热好之后,将烤盘放到烤箱中,设置170度,烤20分钟即可。因为各家烤箱脾气不一样,所以大概烤15分钟左右可以看看饼干状态,防止烤糊饼干完成!
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