红豆沙小饼干
有着好看大理石花纹的小饼干到底是怎么做的?跟着这个食谱,你就会发现秘诀的啦!
材料非常简单,制作也很方便哦!就算有失手也没事,最后的味道还是很棒哒~准备一些手工小饼干,泡一壶绿茶,在家就能和宝宝来一场美滋滋的下午茶时间哟~
食谱by芃芃妈
用料
无盐黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 130克 |
红豆沙 | 40克 |
白砂糖 | 10克 |
泡打粉(可不加) |
红豆沙小饼干的做法
黄油乳化后,加入白砂糖,用打蛋器搅拌顺滑,无颗粒;
加入鸡蛋继续搅拌均匀(一般是建议鸡蛋分3次加入,每次少量加入与黄油搅拌均匀,避免油水分离,我这里是整个加入省时间图片);
低筋面粉过筛(如果加泡打粉在这步加入,顺便也过个筛吧😁);
翻拌均匀;
混合进红豆沙,如果想出大理石纹,混合红豆沙的时候避免翻拌太久~面团是比较软的但不粘手(如果粘手可以再加一点面粉,拿起来不粘手帮助成型即可);
用保鲜膜定型,入冰箱冷冻30分钟~也可以将混合后的面团擀成饼状(上下铺硅油纸擀),冷冻后可以用饼干模具做自己喜欢的图案。
冰箱取出后切块,厚度3-4mm,也可以装饰点杏仁片,刚好家里有就加了。
最后进烤箱就可以啦!烤箱记得提前预热一下~
大烤箱170度25分钟/mini烤箱150度20分钟;等待出炉就能吃啦~
另外还有一批加了泡打粉,混合时红豆沙没有搅拌太均匀的,就会有花纹了哟~
小贴士
口感上含泡打粉的更酥一些,不含泡打粉的相对紧实一些,看个人喜好吧~
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