白巧克力玛德琳

阳晨的中国红玛德琳模具买了很久，一直没有开光，今天刚好收到法芙娜伊芙瓦35%白巧克力，终于把它开光了，不用抹油不用撒粉都很好脱模！

用料  

白巧克力玛德琳的做法  

1. 称好食材

2. 鸡蛋和白砂糖装入盆中，充分搅拌（不需要打发象这个状态即可）

3. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛到鸡蛋和糖的混合液里，并以之字形的手法拌匀后备用

4. 把黄油隔水融化，倒入步骤3备用的面糊里

5. 搅拌成细腻的面糊

6. 拌好的面糊装入裱花袭，放入冰箱冷藏至少一个小时

7. 冷藏好的面糊挤入模具九分满后在桌上上轻震几下

8. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟

9. 取出脱膜晾凉

10. 将南瓜子擀碎，白巧克力隔水融化，拿起晾凉的玛德琳在表面蘸取巧克力，再把南瓜子碎撒在白巧克力上

11. 等巧克力晾至凝固即可

小贴士

黄油要隔水融化，直接加热容易导致温度过高影响面糊的质地，面糊混合好后一定要放冰箱冷藏至少一个小时，以便烘烤时更好地膨胀，时间和温度要根据自己烤箱的脾气和模具大小灵活调整，我这个模具装的面糊很少需要的时间很短。