春日恋人-白巧克力玛德琳
行至四月桃红柳绿将息,芳菲将入深山,这是一个恋爱的季节,大街小巷充满恋爱的味道,尝尝这块表皮酥脆,坚果与橙香浪漫交织的玛德琳。你可以泡一杯红茶追忆似水年华,亦可冲一杯黑咖追逐春日恋人。
用料
糖渍橙皮 | 30g |
开心果仁 | 一小把 |
低筋面粉 | 100g |
细砂糖 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 100g |
泡打粉 | 3克 |
橙花香精 | 5滴 |
白巧克力 | 40g |
草莓粉 | 少量 |
春日恋人-白巧克力玛德琳的做法
鸡蛋与细砂糖混合用手动打蛋器搅拌均匀
加入切碎的糖渍橙皮用手动打蛋器搅拌均匀
加入橙花香精
筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀
把黄油隔水加热溶化后,倒入面糊搅拌均匀,倒入裱花袋放入冰箱冷藏1个小时
将面糊挤入玛德琳模具。上下火预热190度,烤13-15分钟
玛德琳冷却后,将白巧克力切碎
将一半巧克力碎放入一个小容器中,小容器外面放约50度水温的热水,让巧克力隔水融化搅拌均匀后放入另一半巧克力碎继续搅拌均匀。
拿起玛德琳在表面蘸取白巧克力
切碎开心果,将开心果碎洒在白巧克力上
最后撒上少许草莓粉,等白巧克力晾凉至凝固
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