果酱椰蓉奶酪蛋糕卷
蛋糕5.68K
用料
3蛋黄(4) | 50克(68) |
奶酪 | 80克 |
橙汁 | 50克(70) |
玉米油 | 30克(40) |
低粉 | 50克(66) |
玉米淀粉 | 5克(6) |
橙皮屑 | 适量 |
4蛋白(5) | 120克(150) |
细糖 | 40克(50) |
橙汁
橙皮屑
烤箱180度预热。
软化的奶酪,玉米油,橙汁混合,小火加热搅匀边缘冒小泡离火
筛入粉类
拌匀加蛋黄
继续切拌均匀加橙皮屑拌匀,盖好备用
蛋白提前冷冻5分钟加少许柠檬汁,分次加糖打发湿性
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里切拌匀
倒回蛋白碗
继续切拌均匀
倒入烤盘
弄平
160度,约20分钟
出炉晾温
撕去油布
切去硬边均匀抹抹一层果酱(桔子酱),也可以抹奶油。
借助擀面杖和刮板卷起,冰箱冷藏定型
蛋糕切2段,均匀抹桔子酱
蘸上椰蓉
成品
切件
椰香,奶香,果酱香,值得拥有!
4蛋黄的
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