迎春卷【菠菜蛋糕卷】
用料
山药 | 380g |
菠菜汁 | 80g |
低筋粉 | 70g |
砂糖(加入蛋黄) | 20g |
砂糖(加入蛋白) | 60g |
炼奶 | 30g |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米油 | 10g |
蛋黄 | 4个 |
蛋清 | 4个 |
迎春卷【菠菜蛋糕卷】的做法
准备好食物料理器/低筋粉/菠菜/山药/玉米油/炼奶/柠檬汁/砂糖/鸡蛋/
菠菜用原汁机榨汁80g
将山药去皮切段
锅烧开,将山药蒸软
用食物料理器把鸡蛋黄和蛋清隔开,
蛋黄加入20g砂糖搅拌,再加入10g玉米油搅拌,在加入菠菜汁搅拌,再加入低筋粉70g,搅拌均匀备用。
蛋清加入几滴柠檬汁和60g砂糖,搅拌至发起状态即可。
将搅拌好的蛋白霜放入菠菜糊中搅拌均匀。
将搅拌好的菠菜糊倒入铺上油纸的烤盘中,然后放进预热好的烤箱中,烤10分钟。
将蒸软的山药用勺子压成糊。
取出烤好的蛋卷,铺上30g炼奶及适量的山药。
将蛋卷慢慢的卷好,放入冷藏1小时。
取出蛋卷切成块即完成。
小贴士
1.打蛋清的时候记得分次加入砂糖
2.菜谱中使用的机器是konstar的食物料理器,价格不贵,才249元,可以做很多东西。他们有京东和淘宝店,在这里给大家分享一下
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