第一次做的蔓越莓海绵蛋糕
正在学习烘培食品,每每一做,发在朋友圈,就会有朋友说,哇,你真能做啊。。我的回答是,娃爱吃,能吃 ,妈妈就会有动力做。
这回做的海绵蛋糕,料少盘大,做出来薄,厚的话,卖相会更好。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 50克 |
盐 | 0.5克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 32克 |
玉米油 | 40克 |
柠檬汁 | 三滴 |
蔓越莓 | 一把 |
第一次做的蔓越莓海绵蛋糕的做法
4个鸡蛋蛋白蛋黄分离 ,蛋黄里再加一个鸡蛋,搅拌均匀。
用小锅倒入玉米油,烧至微开,时间不要过长,快速再倒入筛好的低粉 ,直至面糊顺滑,待凉倒入蛋黄糊,搅拌均匀。
放凉的时间里,就可以用打蛋器打发蛋白了,先放入盐和柠檬汁。打发渔网状,放入一半的糖,再打至有点稠白,放入了另一半糖,继续打发 至拿起打蛋器,端头呈尖头略弯即可。
将面糊分三次倒入蛋白中,撒入切碎的蔓越莓搅拌均匀。
倒入铺好油纸的烤盘中,放进170度预热好的烤箱内,上下火,放中层 ,170度烤十分钟,再调至150度烤三十分钟即可。
小贴士
1、和我一样初学的新手,第一次做的话,一定严格按照方子里的量和步骤做。
2、蛋糕烤至时间到时,可以用牙签插入试试,若无湿粉,就表示熟了。
3、烤箱的温度,可以根据自己家的烤箱灵活调至,看蛋糕的颜色定,别烤过了。
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