小五卷奥利奥蛋糕盒子
奶油和奥利奥的结合,喜欢奶油的宝贝有口福了
下午茶和早餐都不错哦!
用的小5卷配方
用料
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
蛋黄 | 5个 |
蛋清 | 5个 |
细砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 20克 |
奥利奥碎 | 20克 |
小五卷奥利奥蛋糕盒子的做法
碗里倒入牛奶和玉米油
搅拌至乳化
筛入低筋面粉
搅拌均匀成面糊
加入5颗蛋黄
把蛋黄搅拌均匀,放一旁备用
把5颗蛋清打入无水无油的盆里
先用打蛋器把蛋清打出鱼眼泡状,加入1/3细砂糖
打发到体积大一倍的时候再加入1/3细砂糖
打发到气泡细腻时加入最后的细砂糖,继续打发
最后打发到湿性发泡状态既可,提起打蛋器有软软的小弯勾
把1/3蛋清倒入蛋黄糊里翻拌均匀
翻拌均匀的蛋黄糊再倒回蛋清里面
由下往上翻拌均匀
倒入铺了油纸的28烤盘里,用刮板把表面刮平,轻轻震一下,去除大气泡
烤箱预热,放入中层,150度烤30分钟。
我用的海式C40烤箱烤蛋糕的时候来做奶油,淡奶油加糖放碗里
用打蛋器快速打发
打发至细腻有纹路既可,千万不要打发过了
倒入奥利奥饼干碎,用打蛋器稍微搅打一下就可以了
用刮刀把边缘部分刮下来搅拌一下
装入裱花袋,可以先放冰箱冷藏保存一会,等到蛋糕烤好冷却了再拿出来挤上
时间到,蛋糕出炉,表面光滑平整,放晾网上稍微晾一会
取出蛋糕,撕开油纸,把四边缘不整齐的全部切掉
把切掉四边的蛋糕平均分成3份
取一块蛋糕光滑的一面朝上平铺,上面挤上奥利奥奶油
第二层一样挤上奥利奥奶油
第三层铺上,奶油可以挤出你自己喜欢的造型,我懒,直接抹平了😂
挤好奶油后,平均切成三块
切面平整
另一面
好了,摆盘开动吧~
早餐配着牛奶太美味了
小贴士
喜欢巧克力味的,可以在筛入低筋面粉的时候一起加入13克可可粉,搅拌均匀,后面做法一样。最后可以在做好的蛋糕上撒一层薄薄的可可粉装饰
奶油不要打发过度
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