奥利奥🍪蛋糕卷(盒子蛋糕通用版)
前几天老公生日🎂
做了千层蛋糕~剩下好多淡奶油、在补给他一个小蛋糕😁
我吃的少~决定给他做蛋糕卷~这个配方还可以做盒子蛋糕哦🍰
找了大师的视频、一步步跟着来、有的步骤忘记拍图片、等下次再做的时候补图🚗
我老公一个气吃了4个~真的很好吃哦😋
吃不完的做盒子蛋糕真的很方便~放冷藏里、想吃随时拿除来就👌
用料
鸡蛋🥚 | 5个 |
低筋面粉 | 60克 |
白砂糖 | 60克 |
牛奶 | 50克 |
色拉油 | 50克 |
奥利奥🍪蛋糕卷(盒子蛋糕通用版)的做法
用一个无油无水的容器~先倒入🥛牛奶、再倒入油、搅拌至完全乳化(搅拌至看不见油星)
筛入60g低筋面粉~(一定要过筛哦)
再加入蛋黄(只要蛋黄)搅拌均匀、顺时针搅拌就可以👍
蛋清加入柠檬汁🍋(很有效果的去腥哦)也可以加入香草精🌿
分三次加糖(粗泡时3/1、细泡3/1、有纹路3/1)
打到中性发泡~就是这个漂亮的倒弯钩
再来一张、哈哈哈
3/1蛋白倒入蛋黄糊糊、翻拌
倒回蛋白、翻拌、(这个时候烤箱170度预热)
翻拌好的糊糊(倒入膜具)28*28方型、没有的话就随意就好、底部铺油纸、顶部刮均匀就行
我随意倒入两个膜具中、170度18-20分钟、具体的温度要看自己烤箱、还有5-8分钟左右观察一次、烤好晾凉就可以
烤的时候我们打发一下淡奶油(200g淡奶14g糖、打发7-8成的时候加入20g奥利奥粉)粉末研磨细致些、
卷好、冰箱冷藏半小时定型就好啦、嫌弃麻烦的就随便切切做盒子蛋糕😁
木有一点点颜值的盒子蛋糕、一层底、一层奶油、上面撒奥奥们的粉末就可以啦👍(奥利奥的利利我直接就仍在淡奶油里打发、要不然也木有办法处理、哈哈哈)
今天闺蜜👭来家一起铜鼓~好吃😋又好玩哦...
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