海盐奥利奥可可面包
手揉!!海盐奥利奥奶油太好吃了😋
看起来难其实挺简单的
没拍步骤图 不过文字也挺清楚的了
用料
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 12克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
干酵母(耐高糖) | 3克 |
牛奶 | 88克 |
水 | 82克 |
黄油 | 20克 |
淡奶油(夹心) | 200克 |
奥利奥碎(夹心) | 40克 |
海盐(夹心) | 2克 |
糖(夹心) | 15克 |
表面黑巧克力 | 适量 |
表面巧克力碎 | 适量 |
海盐奥利奥可可面包的做法
面团部分除黄油外揉至粗膜
加入黄油揉至光滑有弹性薄膜(破洞边缘光滑即可)温暖处发酵至两倍大 戳洞不回缩
取出排气 分割成六份滚圆二发至1.5倍大烤箱上火170 下火185烤15分钟左右
(根据自家情况调整!)面包放凉待用
奥利奥提前去掉奶油夹心压碎
淡奶油加糖和盐打发至硬挺 加入奥利奥碎低速混匀即可面包中间切一刀不切断 中间用裱花嘴挤入奶油 中间撒巧克力碎/豆 插几个小饼干装饰
黑巧克力融化 装入裱花袋剪一个小口z字型挤到面包表面装饰
小贴士
烤面包的时候沾了点可可酥粒
这一步可以省略也可以搜搜可可酥粒的方子
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