蛋糕—电饭煲版
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 80克 |
蛋糕粉 | 100克(可可粉15克,蛋糕粉90克) |
白砂糖 | 40克 |
油 | 35克 |
白醋 | 三滴(可不放) |
蔓越莓 | 适量(可不放) |
蛋糕—电饭煲版的做法
两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水
蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这么随性😊
称40克白糖,个人觉得这个量甜度可以了,如果是做巧克力口味的,口感会觉得没原味那么甜,可以根据个人口味适当调整。但我哪个口味都选择这个克数,是一高喊着减肥口号的我最后的倔强!
涂是第二次加糖,初始蛋清加几滴白醋,她们说有利于打发还是有利于不消泡,反正每次加几滴,求个心理安慰,没有不加感觉影响不大
第三次加要糖时状态
用打蛋器一速就可以,打到有这种尖尖小角不倒就可以了。个人经验:感觉差不多了就停下来看看,如果不行就再接着打,数30个数停下来看看,这样一般不会打发过头。
打好蛋白那盆,打蛋黄那盆,转着圈的打这个很快能打好
这样就可以了吧
娃点名吃巧克力口味,所以加可可粉,可可粉我一般加10克~15克,主要是称量凑整,本次因为初始615克,所以就加15凑630
加90克蛋糕粉,我原来也过筛,筛的哪都是,结果拌的时候没觉得又太大变化,后来就直接加了,只要你蛋糕粉没结块,差别不大吧(做原味的就直接加100克蛋糕粉好了)
从边往中间压着刮刀捻过?
最后大概就这样,搞均匀就ok了
放三分之一打发蛋白
切拌?
拌好加入剩下的蛋白中
继续切拌
电饭锅刷点油,奶奶每次刷锅刷的有点露底了,等有钱就换
倒入混合液
可以震泡泡,可以不震。撒上点蔓越莓增加点口感
盖盖,选择蛋糕功能,40分钟后见
不算前期准备,从打蛋白开始计时,到最后一共用了16分钟,如果家里富裕盆不用刮的那么干净,时间肯定能少用点;拍照片也费了点时间。都算上20分钟差不多了,电饭煲辛苦40分钟,整体一小时搞定!
这是整好后放了20分钟的状态
是不是看着就感觉很宣软?
小贴士
1.这个蛋糕属于口感绵软的
2.会回缩很正常,原来我也总不理解,后来算是和自己和解了,咱就当热胀冷缩了,又不会缩没,不过热的时候好吃,分吧分吧就没了
3.六个鸡蛋的量对于大多数家庭的电饭锅4.0升容量合适,蛋糕再膨胀也不会亲吻到内盖
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