减糖减油快手夸克玛芬Quark Muffins
原方来自德国Edeka网站
原方是蓝莓玛芬,家里没有蓝莓就做了原味版本。
糖量减半,黄油减半,增加了25g夸克。
微甜,蛋糕体更湿润清爽。
夸克可用浓稠的酸奶替换,如酸奶含糖,糖量可减10克。
此方可做中号玛芬7-12个。
原方配比:
Quark-Muffins mit Himbeeren:
125 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
180 g Butter, weich
3 Ei
125 g Quark, 20% Fett in Tr.
200 g Weizenmehl (Type 550)
2 TL Backpulver
100 g Schokolade, weiß
100 g Himbeeren
用料
细砂糖 | 60克 |
香草精(可选) | 1勺 |
黄油 | 90克 |
鸡蛋 | 3个 |
夸克(含脂20%) | 150g |
面粉 | 200克 |
泡打粉 | 5克 |
蓝莓(可选,巧克力粒或坚果也可以) | 100g |
减糖减油快手夸克玛芬Quark Muffins的做法
烤箱预热180度。
软化90g黄油,加入60g糖粉混合均匀。加入150g夸克,混合均匀
加入3个鸡蛋搅打均匀。
加入200g面粉和5g泡打粉(过筛更易搅拌,不过筛也没关系),彻底混合均匀。
如有巧克力豆或蓝莓,在此步骤加入,混合均匀。在玛芬模具中放入垫纸,倒入蛋糕液至7-8分满。
烤箱180度烤25分钟。
取出稍微晾凉即可食用。
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