巴斯克半熟流心芝士

乍看之下以为是烤焦了的失败品？其实是蛋白质在加热后产生的“美拉德反应”使食物绽放出特殊的焦香和芝士融合的香味.做法简单但却拥有浓郁顺滑奶油般的口感~(配方为4寸量)

用料  

巴斯克半熟流心芝士的做法  

1. 奶油奶酪软化搅拌至顺滑状态

2. 加入细砂糖拌匀

3. 加入两个鸡蛋一个蛋黄拌匀

4. 加入淡奶油拌匀

5. 最后加入玉米淀粉

6. 芝士糊可以过一遍筛会更丝滑

7. 在模具里面放上油纸后倒进芝士糊

8. 烤箱210度烘烤18分钟

9. 拿出后是可以晃动的状态哟

10. 冷却后切开是流心状态哟~

小贴士

冷藏后会更好脱模 但流心效果没有那么明显