古早味的小蛋糕,只要4个鸡蛋半碗面粉就可做,香甜可口吃不腻!
蛋糕,在九零后的心中,只有到了“特殊”的日子里才能吃到,比如过生日过节。我最喜欢吃的就是街边卖的小蛋糕,这种古早味的小蛋糕颜色金黄,内里蓬松香甜,里面是浓浓的蛋香味,这种鸡蛋糕的味道深深种在了我的脑海里。做的步骤也简单,4个鸡蛋半碗面粉就能做一大堆,一次就能吃过瘾。这是一道简易的做法,古早味鸡蛋糕在烘焙菜谱属于新手范围,所以做起来不难!大家记得点收藏哦!
用料
鸡蛋 | 4个 |
蜂蜜 | 30克 |
白糖 | 20克 |
低筋面粉 | 120克 |
古早味的小蛋糕,只要4个鸡蛋半碗面粉就可做,香甜可口吃不腻!的做法
我们先把四个鸡蛋先放在30度左右的温水中浸泡10分钟吗,这样做的目的是使温水浸泡过的鸡蛋更容易打发。
浸泡过的鸡蛋磕入碗中,加入30克蜂蜜、20克白糖。用打蛋器将它打发,打发到蛋液膨胀,颜色变白,蛋液滴落后纹路不易消失,要打发到纹路起码持续5秒钟以上再消失才可以哦!
接着我们把120克的低筋面粉过筛到蛋盆里面。面粉要过筛,翻拌成面糊的时候才不会有疙瘩哦!
不要画圈搅拌,刮刀从底抄上来,快速且轻柔地操作,轻轻翻拌均匀即可。
准备一个容器,有专门的鸡蛋糕模具最适合不过了,没有模具用烘焙纸杯也可以,但模具四周刷上食用油防粘哦。
面糊装到裱花袋里面,这样挤得方便一点,不会溢出。将面糊挤到模具中,八分满就可以了,剩下的面糊装到纸杯中。
盛好之后,我们就微微震动一下,震出里面的气泡。烤箱160度预热5分钟。时间到把模具放进去,上下火160度,放中层烤20分钟就好了。
时间到了之后直接出炉,香味铺面而来!
接着我们就等小蛋糕微凉,脱模放凉就可以享用了。
烤的时候香味已经飘满屋,吃着更香。
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