给家人朋友们做的那些水果蛋糕
吃起来无负担的芒果夹心蛋糕,无添加,糖分恰到好处(不那么甜也不腻),为了增加口感喜欢挤入几滴新鲜进口柠檬汁打发淡奶油。淡奶油我一直用总统或者安佳
用料
奶油 | 400克(8寸) |
糖 | 32克(淡奶油的8%) |
柠檬汁 | 6-7滴 |
给家人朋友们做的那些水果蛋糕的做法
芒果夹心,先用8齿裱花嘴挤一圈、然后放猕猴桃,再放芒果粒
这个边上用了可可百利薄脆片,优点:好吃,脆脆的,弊端:现做现吃好点,时间长了会不脆,口感稍差一些。
为了消耗多余的奶油,可以用裱花袋在面上挤一些小花。
如果是送人的,碰到天气热的情况,建议还是弄个围边,防止奶油化了影响美观
有点花纹点缀,效果更好。裱花嘴还是要备几个的
关于水果图案,自己想像,如果要保持水果不变色,可以挤入点透明果膏,操作:借助裱花袋,剪一个很小的口,挤即可。添加剂我是不喜欢。
喜欢吃什么放什么。切记一点:水果与蛋糕边沿要保持一定距离,要不然夹心容易漏出,影响视觉效果。再者有些水分很高的水果不适合做夹心
圣安娜嘴弄边,其他如图
大家看图基本上都会做了
小贴士
现在很多人都不喜欢吃甜,建议糖的分量选择8%,一般来说7%—10%,个人建议还是加点柠檬汁口感特别好。为了增加蛋糕的美观度,还是有必要备一些裱花嘴。
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