蛋挞（记录自己常做的配方）

蛋挞是我烘培的起步，偶尔聚会还是会做点，其实纯蛋挞就是最好的了，有时也会加点紫薯粒或榴梿肉变换口味。以下是9个蛋挞液的量。

用料  

蛋挞（记录自己常做的配方）的做法  

1. 蛋挞皮提前室温解冻，变软。

2. 牛奶60g，淡奶油100g，糖15g混合搅拌至融化，如想加快坐在热水上搅拌。

3. 然后再加上炼乳10g和蛋黄2个，继续搅拌均匀，有气泡可静置2分钟（或者过筛）。

4. 加蛋挞水前轻轻搅拌两下，依次放入解冻好的挞皮，放至九分满。

5. 烤箱预热上下火210度（左右），中层烤20至25分钟，视上色情况出炉。

小贴士

烤箱预热上下火210度（左右），中层烤20至25分钟，视上色情况出炉。