流心芝士蛋挞Leo版

用料  

流心芝士蛋挞Leo版的做法  

1. 蛋挞皮制作：
   1. 黄油软化至室温，加白砂糖和蛋液后，  打发至发白。
   
   2. 加入中粉，揉捏成油面团，分成8个剂子。
   
   3. 放入模具，捏成塔皮，底部要薄，顶端稍厚，成型后，用叉子在底部插数孔，供烘烤是排气用，防止底部鼓胀。
   
   4. 烤箱预加热后，上温200c, 下温200c，烘烤10min.
   

2. 塔心制作，烘培
   1. 奶油奶酪室温软化后搅打柔顺，加奶、糖、奶油、白朗姆后，继续搅打。
   2. 加玉米淀粉，滴入柠檬汁后，翻拌均匀后倒入裱花枪。
   3. 填充蛋挞后，放入冷冻柜2小时以上。
   4. 出冰箱后刷上蛋黄液
   5. 烤箱预热后，上温240c, 下温170c, 烘烤10min, 出炉冷却后即食。