懒人无淡奶油版经典蛋挞、巧克力流心蛋挞、芝士蛋挞
这是4个蛋挞的用量,我实验了三款蛋挞和两种不同状态下的蛋挞皮
我是个懒人,不追求精致和完美,有些我觉得可有可无的制作步骤就省略了,味道基本没区别,同是懒人的可以试试
用料
牛奶 | 50克(一盒牛奶的五分之一) |
糖 | 一勺半(稍甜) |
鸡蛋 | 1个 |
蛋挞皮 | 4个 |
芝士碎 | 一小把 |
巧克力 | 一小块 |
懒人无淡奶油版经典蛋挞、巧克力流心蛋挞、芝士蛋挞的做法
1.蛋挞皮拿出来常温放置,解冻10分钟(我先前只拿了三个出来解冻,但是蛋液多出了一点,准备烤的时候又拿了一个没有解冻的试试,同样能做,个人感觉没太大差别)
2.准备一个小碗,先加入一勺半白糖,再打入一个鸡蛋,充分搅拌均匀到糖完全融化
3.加入牛奶,使液体到达小碗的一半高度,再继续搅拌均匀
4.烤箱200度预热五分钟1.烤箱预热期间,将搅拌好的蛋液上的泡沫去掉,觉得不麻烦的可以过下筛,我没有过筛感觉也没有多大区别
2.将蛋挞液倒入蛋挞皮中,其中左下↙是蛋挞液+解冻后的蛋挞皮,右下↘是蛋挞液+未解冻的蛋挞皮,左上↖是加了芝士碎的,右上↗是加了一颗巧克力和少量芝士碎的
小贴士:芝士碎我撒在里面就没管了,结果都浮在表面了,没出现拉丝,总结经验下次应该再多放点,并且搅拌一下准备好后,放入预热好的烤箱,200度烤25分钟,后面闻到奶香味越来越浓就可以去看看,如果最后两分钟感觉表面有焦色可以提前关了
事实证明,不用过筛也挺嫩滑的
巧克力流心蛋挞真的还不错,可以试试
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