椰子鸡火锅.冬日里的温暖
南方的冬日没有暖气取暖总想喝温暖汤,暖胃又暖心❤️喝完暖全身。辛苦的打工族每到周末也想为自己做一道美食,本周食谱椰子鸡火锅。
用料
文昌鸡 | 半只 |
老椰子 | 1个 |
青椰子 | 2个 |
青柠檬 指天椒 沙姜 | 适量 |
配菜:根据个人喜爱搭配,个人推荐(竹荪)这道菜。腐竹,金针菇,娃娃菜,小马蹄等~ | 适量 |
椰子鸡火锅.冬日里的温暖的做法
准备3个椰子,老椰子1个,青椰2个。半只文昌鸡。
将椰子开核取汁备用。
开椰子是个技术活更是体力活,老椰子顶部有三个孔,可用开椰器或剪刀螺丝刀等工具钻开。开壳取肉方式,用刀背用力捶,被我砸的有点碎。老椰子肉质坚硬我就只取了椰汁。
鸡要选肉质鲜嫩的文昌鸡或清远鸡,不要用老母鸡。
锅中烧开水,加入姜片少许料酒,把鸡焯水一分钟,飘出白色油腻的脂肪捞出过清水冲干静。蘸料是火锅的灵魂,直接在超市购买的组合套装比较方便☞青柠檬沙姜指天椒。
椰汁椰肉倒入锅中大伙烧开倒入文昌鸡,3-5分钟开锅转小中火喝汤吃肉,肉质鲜嫩,味道鲜美。大枣枸杞也可添加,家里没有了就没放😉,但不影响口感,一碗下肚跟餐厅里吃过味道一模一样。
喝了汤吃了肉,锅底再加水,根据口味加适量盐涮其他配菜,就这样吃了一顿冬日里的第一顿椰子鸡火锅,暖心又暖身😌。
小贴士
主料鸡一定要选肉质鲜嫩的不易煮过久
全程难点在于开椰子😄大家百度下开椰技巧,对于老椰子上面有三个孔钻开就好,如果要取肉直接砸地上即可裂开,选在不怕砸坏的地方。
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