无添加油的姜黄胡萝卜火腿咸挞
吃的好,也要健康,更重要的是价格也贵。 姜黄是抗癌的,可以着色,也有着一些香料的味道。 所以这个咸挞里我加入了姜黄。简单快手无油烟的厨房,还能吃到美味的晚餐。
用料
胡萝卜 | 4根 |
鸡蛋 | 3个 |
丹麦酥皮饼皮 | 1张 |
火腿丁 | 150克 |
轻脂淡奶油 | 250克 |
半脂奶粉 | 2大勺 |
盐 | 少许 |
姜黄粉 | 1大勺 |
草果粉 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
无添加油的姜黄胡萝卜火腿咸挞的做法
准备食材
胡萝卜去皮, 切片。
冷水下锅,煮开转中火,15分钟左右煮熟。
煮胡萝卜的时候,烤箱上下火180度预热。 酥皮放入模具,用叉子叉洞。
180度,中层,10分钟先把饼皮烤一下。
三个鸡蛋打入碗里,搅拌,加入少量草果粉
加入250毫升15%低脂鲜奶油。搅拌。
⚠️ 这一步是做咸挞的秘诀! 要口感更好!加入两大勺左右的量的奶粉,我用的是有机低脂奶粉。更健康些。
加入姜黄粉和盐。搅拌均匀。
正好这个时候,胡萝卜也煮好了。煮熟的胡萝卜捞出,用冷水直接冲洗。(⚠️用的是可饮用的冷水)
把饼皮从烤箱取出,烤箱温度调到200度预热。 饼皮上放入胡萝卜和火腿丁。
加入前面搅拌均匀的鸡蛋混合液。
烤箱200度 上下火 中层 25分钟。 出炉等5分钟后就能吃了。 姜黄很好的上色了,而且有特别的香气。
小贴士
做咸挞让蔬菜很容易因为水份问题让饼皮底部变得湿答答的,而且挞的整体感觉松散。要避免这个问题,首先水分多的蔬菜先煮熟去水再做挞。 还有最关键的就是放奶粉! 法国老人的秘方! 奶粉可以吸水分,让咸挞的质地更紧致。
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