软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程

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用料  

软欧面包之黑麦奶酪的做法——小兔奔跑烘焙教程的做法  

1. 在打面缸中，依次倒入高筋面粉、黑麦粉、白砂糖、可可粉、盐、酵母、水

2. 由低速搅拌成团后转高速打

3. 打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，拌匀

4. 当面团打成圆圈光滑、没有锯齿，并且可以延展成薄膜状态时，面团就打好了

5. 加入发酵箱，1小时

6. 将发酵完成的面团分成200G每个

7. 简易整形

8. 放入发酵箱，松弛20分钟

9. 拍打出气泡，包入馅料

10. 放入发酵箱30~40分钟

11. 在过滤网中倒入面粉，洒在模具上

12. 放入烤箱15分钟

13. 制作完成

小贴士

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