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青汁麻薯肉松欧包

烘焙2.02W

青汁麻薯肉松欧包的做法步骤图，怎么做好吃

欧包

用料

面包体：
1，酵母	5g
2，高筋粉（全麦粉）	共250g
3，鸡蛋	1个
4，糖	30g
5，盐	4g
6，奶粉	10g
7，青汁粉	一袋（3g）
8，黄油	25g
麻薯馅：
1，糯米粉（三象）	70g
2，玉米淀粉	20g
3，奶粉	10g
4，糖	30g
5，牛奶	130g
6，黄油	10g
其他：
沙拉酱	适量
肉松	适量
蜜豆	适量

青汁麻薯肉松欧包的做法

除黄油外所有材料混合揉成面团。成团就可以，不用过份揉捏。
特写。盖盖子或保鲜膜放冰箱保存。
麻薯馅材料除黄油外搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜上已开水锅蒸20分钟，取出，趁热拌入黄油，放凉后分成四等份，盖好保鲜膜放冰箱冷藏。
铺好揉面垫，用刮板刮出气体。
揉到稍微扩展加入室温软化好的黄油继续揉到扩展阶段，像这样。就可以把面团团圆让其发酵了。
醒发好的面团应是原面团的两倍大。用手指沾干面粉戳一个洞，洞口不会回缩塌陷。
面团排气后均匀分成四等份，直接用揉面垫盖着松弛十五分钟。
利用这十五分钟把麻薯揉均匀分成四等份。准备好其他材料。
取出一个面剂子擀成椭圆形。
放上麻薯。
蜜豆。
沙拉酱。
铺满肉松。
卷起，收口，整型。
依次做好四个摆入烤盘。
放入烤箱，下层烤架上放一小碟热水进行二次发酵。
二次发酵到一点五倍到两倍大时取出。
撒粉，割包。送入预热好的上火160度，下火155度的烤箱烤20分钟。我用的是海氏C40，温度和时间仅供大家参考。
出炉。
出炉。
摆盘拍照。
发圈儿。
再发圈儿。

小贴士

啦啦啦

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