鲣鱼海苔香鬆面包卷

用料  

鲣鱼海苔香鬆面包卷的做法  

1. 鲣鱼海苔香鬆面包卷：汤种材料：牛奶85克，高筋面粉 15克。面包材料：高筋面粉 170克，中筋面粉 80克，干酵母 3克，盐 3克，细砂糖 25克，雀巢奶粉 20克，鸡蛋 一个，牛奶 80克，黄油 35克。面包装饰材料：肉松 150克，鲣鱼海苔香鬆 适量，芝麻 适量，沙拉酱 适量，表面刷蛋液 适量。首先准备一个不沾平底锅，倒入牛奶和面粉充分搅拌至无明显面粉粒，开小火，边煮边慢慢搅拌至呈糊状即可。煮好的汤种装入碗里，稍冷却后用保鲜膜盖住，防止水分流失，入冰箱冷藏一小时。

2. 然后把冷藏过的汤种先倒入面包机，再将除黄油外所有面包材料都放入面包机，启动imix 和面程序，20分钟，第一个程序结束后，放入软化的黄油，再次启动imix 和面程序，20分钟后，再加30分钟和面，这样揉出的面表面比较光滑，然后结束和面，放在面包机里发酵至2--2.5倍大。取出发酵好的面团，用手按压排气松弛15分钟。

3. 用擀面杖擀成烤盘大小，我用的是三能金盘28＊28，把擀好的面片放入垫了油纸的烤盘，入烤箱进行最后一次发酵，烤箱底层放一盘温水，发酵至2倍大，然后用叉子戳一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。刷上鸡蛋液，撒上香葱和鲣鱼海苔香鬆，芝麻，放入170度预热的烤箱，中层，烘烤20分钟，表面金黄色即可出炉，烤好的面包连油纸一起取出，再盖上一张油纸，放至温热。

4. 然后将面包翻面，用小刀浅浅的划上几刀，抹上沙拉酱，放上肉松，

5. 慢慢的卷起来定型，最后去掉油纸，

6. 用锯齿刀切去两端，再分切成四块，每块面包的两端都涂抹上沙拉酱，

7. 蘸上肉松，大功告成。一看就非常好吃！哈哈哈！