小美手撕面包
面包2.86W
用料
奶酥配方 | |
葡萄干 | 35克 |
鸡蛋液(牛奶可代替) | 16克 |
黄油 | 20克 |
糖粉 | 15克 |
奶粉 | 35克 |
面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
酵母粉 | 2.5克 |
盐 | 2.5克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 30克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
水 | 66克 |
(注:如果做咸吐司 | 放盐5克,糖8克) |
小美手撕面包的做法
除了黄油、盐外,所以东西30秒,3~6速度混合。
选择揉面功能3分钟揉面。
放入黄油,盐再揉5分钟,取出发酵至2倍大。
分两份,揉圆,松弛30分钟。
轻轻擀开面团,长方形,上半部分放馅料,下半部分用刀切开,像流苏,然后卷起来。再次发酵至9分满。
185℃,40分钟,下层。烤至12分钟时盖锡纸。
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