酸奶炼乳吐司

原方来源于我的吐司女神leibaobao，我有些地方改动过了，所以在此记录一下，希望蕾宝宝不要嘲笑我哈☺️第一次纪录自己做的吐司的谱子，希望各位朋友不喜勿喷啊，希望大家都可以灵活配方，这个方子和原方子的不同在于我加了炼乳，还有酸奶不是自制的，步骤图没拍，下次补上～原谅我😚我是新手上路，希望各位吐司大神可以多多指点，多多交流😍😍也不知为何我做的吐司都涨的不高😒😒哎～

用料  

酸奶炼乳吐司的做法  

1. 除了盐和水，其他材料混合均匀，酸奶可以留一些，因为我全部倒进去拌起来有点稀了，后面加了粉😰欲哭无泪～好上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时

2. 从冰箱拿出面团揉到扩展阶段，我是“搓衣服”搓一会，然后再摔打，我是看了一个视频说搓烂泥面团，学的手法🙄🙄🙄如果你觉得面团太干就放点备用的水，放入盐揉到完全阶段，这时候面团表面很细腻光滑，不粘手，面团弹性非常好。

3. 放到28度的环境，第一次发酵，发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不会回弹就发酵好了，（我都是放在烤箱里发酵的）烤箱下层放一碗水，上面面团放盆里盆上盖保鲜膜。

4. 取出面团，按压排气，手法不要太野蛮哦，轻轻的😐😐然后分割成等量的三份，松弛20分钟。

5. 把松弛好的面团挨个擀开，然后挨个翻面卷起，2~2.5圈为宜。卷好后盖保鲜膜醒发15分钟。

6. 再次将卷擀开成牛舌状，轻轻的擀哈，如果粘就用少许油擦在擀面杖上，然后卷起，排入吐司盒，放入38度环境二次发酵至八九分满。

7. 预热烤箱180度，放入吐司盒，180度烤35分钟，我的是美的25升烤箱，仅供参考哈，各家烤箱脾气不一样，大家自己调节哦。烤好后马上拿出倒扣网架上晾凉，晾凉后切片。