能拉丝的超软口感原味面包(面包机版)
自己用的美的面包机,之前参照说明书配方,做出来的面包口感总是不好,不是太硬就是无法拉丝。。对比了网上各路大神的方法,总结出一个方子,适用于所有面包机,轻松出膜,让你们都能吃到软软能拉丝的面包。
用料
高筋面粉 | 250g |
黄油 | 35g |
盐 | 3g |
白糖 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
纯牛奶 | 130ml |
奶粉 | 30g |
酵母 | 3g |
能拉丝的超软口感原味面包(面包机版)的做法
1、将盐、白糖、鸡蛋、纯牛奶放入面包机内,喜欢甜面包的可以多加一些白糖,我个人喜欢淡一点的。
2、奶粉和高筋面粉依次放入面包机,在高筋面粉上挖一个小洞,放入酵母。
3、选择面包机的“自动和面”功能,和面过程中观察面团的软硬程度,做面包的面团还是偏软一点好。
4、“自动和面”功能程序预设为15分钟,整个和面过程需要重复3次,即3*15=45分钟。和面过程最好打开面包机盖子,以防机器运作过热。
5、结束和面后观察面包是否已经出筋,如果面团用手拉起来很快就断,说明还需要继续揉。面团和的不够充分,做出来的面包就不够柔软,也没有纹理,拉不出丝。
6、放入黄油,选择主食面包功能,选择750g、烧色浅,之后就不用管它了。
注意事项:
其实做一个软面包很简单,主要是掌握面团干稀程度,在揉面上增加时间,发酵时间充分,就能做出一个可口的面包。
-
真·荞麦面·面包的做法和图解,真·荞麦面·面包怎么做更好吃
买了一袋荞麦面也不知道干什么吃。。。找了好多荞麦面包的方子都是以高筋粉为基础荞麦面是‘添加’的部分于是我就试试不放面粉的。。。‘全’荞麦面包。。。好像还不错哦😅用料荞麦面粉220克谷朊粉30克酵母5克黄油22克糖40克(我需要减糖吃着甜味儿重了)盐3克水1...
-
天然酵母种&鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法
使用黑麦粉培养出来的酵母种,在揉和其他材料制作,鲁邦种具有独特的熟成香气与酸味,制成面包带有独特的香气和风味,是欧式面包常用的酵种。用料黑麦粉50克水50克鲜酵母1克天然酵母种&鲁邦种的做法先用水将鲜酵母先溶解均匀,再加入黑麦粉,搅拌均匀,面温25度。覆盖保...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...
-
抹茶全麦贝果(无油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂期的妹纸们快快做起来,简单好吃又瘦身用料面团:高筋面粉250克全麦粉75克酵母3克水195克糖10克(喜欢吃甜一点的可以多加5-10克)盐3克抹茶粉5克黑芝麻适量煮贝果糖水:水1000克糖50克抹茶全麦贝果(无油)的做法将面团里所有食材放入厨师机搅拌桶,开2档打2分钟混合到没...
相关文章
- 超软拉丝吐司面包(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 50%超软拉丝全麦芝麻面包(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超软原味面包(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超软香拉丝吐司(面包机揉面原创)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 口感不错的原味面包(aca面包机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜拉丝超软面包(面包机加烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单柔软拉丝的白面包(面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 面包机版 超软原味吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柔软原味拉丝面包吐司(柏翠面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超软拉丝的吐司面包(美的面包机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法