懒人版面包机做超松软拉丝的吐司面包
至从晋升为宝妈后,就爱上了给宝宝们做各种食物,只希望他们吃的健康,吃的开心^_^。尤其是这个疫情期间,不能出门,天天在家捣腾各种美食,才能安抚宝宝们想出门蹦哒的心,哈哈哈哈哈哈~
话不多说,此款面包是面包机做的,但是也实用你们用烤箱做,此方子写到了如何快速简单的出手套膜。
用料
牛奶 | 90ml(没有就用水也可) |
耐高糖酵母 | 3-4克 |
高筋面粉(面包粉) | 200克 |
黄油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 30克(可以根据口味加减) |
盐 | 1-2克 |
葡萄干 | 若干(可不放) |
奶粉 | 20克(如果第一部是水就需要加奶粉,牛奶就不需要) |
懒人版面包机做超松软拉丝的吐司面包的做法
把牛奶.鸡蛋.糖.面粉.酵母按顺序依次加入面包机里(注意!此处没有加油跟盐,我们用的后盐后油法,这是方便更快出手套膜)启动和面程序10分钟
和面完成后用袋子或者保鲜袋把面包桶遮好放冰箱冷藏30分钟以上,注意这也是出手套膜的关键!我一般都是晚上和面放冰箱,早上起来直接做面包
冷藏后拿出来,加入盐跟黄油,再次启动和面程序25-30分钟。中途如果要加葡萄干就可以加了。这时你就可以看看,是不是手套膜轻松出来了,哈哈哈,真的超简单
因为家里是格兰仕的光波炉,我用不来怎么烤面包,所以还是就用的面包机直接发酵一个半小时,发酵完成后面包已经涨得高高的了,差点要满了。发酵好后用锡纸把面包桶包一层,记得一定不要、不要、不要包太多,让锡纸挨到发热管就不好了,后果怎么样我不知道,反正不安全是真的。也可以不包,就是烤出来外皮会有些脆脆的。
直接烘烤22分钟,时间到了就拿出来凉着,切片
直接拔开就是这样,超松软还有拉丝
放凉了就用家里的菜刀也可以轻松切片(图片是两次做面包拍的,所以有的不一样)
轻松完成拉丝松软面包
小贴士
1.要想出快速手套膜就必须揉面后放冰箱冷藏30分钟以上,在加黄油跟盐。
2.我试了几次用面包机烤,要想外皮也是松软的就得包锡纸(小伙伴们记得不要让锡纸挨到发热管了哟)
3.这是450g的量,所以面包机烤时就选450g,烤完面包桶已经满满的了
此配方是一位不专业的烘焙宝妈根据自己实践了得出的结果,分享一下自己的心得,哈哈哈,希望大家喜欢哟~
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