脆珠吐司

迷你款的脆珠吐司来啦，小小一个刚刚好。中间挤上自己喜欢的奶油，表面撒上一些巧克力/草莓脆珠，咔嚓~咔嚓~口感丰富!

所用模具：法焙客水立方吐司盒（6cm） FB20095
配方量可以做10个迷你吐司。

用料  

脆珠吐司的做法  

1. 准备好所需食材。

2. 将除黄油、可可粉以外的材料混和，面团打至厚膜，加入黄油揉光滑后，平均分成2份。白色面团快速揉出手套膜。

3. 另一份加入可可糊，慢速揉匀，将面团调色。调色均匀后，换快速，揉出手套膜。（可可糊：可可粉加一点点牛奶调成可可糊。）

4. 两个面团揉圆，基础醒发。

5. 醒发至原体积1.5-2倍大。

6. 分割面团，60g/个，揉圆松弛。（原味面团也是如此操作。）

7. 松弛好后将面团擀开，折叠成长条，松弛几分钟。

8. 擀开后，自上而下轻轻卷起，接口处捏好，收口朝下。

9. 放入模具发酵。

10. 面团发酵至8-9分满。

11. 放进烤箱中下层，上火160℃，下火190℃，时间25-30分钟。

12. 烤熟后脱膜，放在凉网上放凉。

13. 将吐司斜对角切开，不要完全切断，挤入馅料约50g/个。

14. 用小抹刀将奶油抹平，表面撒脆珠，冷藏一会口感更好哦。

15. 可可爱爱