莫尼卡美食厨房:Chouquettes 法式小泡芙
卷心菜面团是制作法式小泡芙的基础,也是制作闪电泡芙的必经之路。这是个即简单又美味的小食谱。
▶我的新浪微博 :
2008年,我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食,喜欢和大家分享烹饪的乐趣,而我负责给她录像。和她一起,我们完成了100多个美食视频,我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了,为了延续她对美食的热爱,我决定继续这个美食博客,现在我们已经有180多个视频啦。今天,我想在中国分享我的美食之旅,因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。
▶ Website :
用料
水 (牛奶也可以) | 250g |
黄油 | 60g |
盐 | 5g |
砂糖 | 一汤匙 |
面粉 | 150g |
鸡蛋 | 4 |
砂糖块 | |
蛋黄 | 可省 |
莫尼卡美食厨房:Chouquettes 法式小泡芙的做法
首先把水加热,随后加入切小块的黄油,砂糖和盐。
煮沸之后,立刻把筛过的面粉全部倒入混合搅拌。要搅拌成一个干干的,不会粘锅壁的面团。
从火上拿下锅,一个一个的搅拌加入鸡蛋。也可以用搅拌机来做这个工作哈。
▶ 第一种方法:用汤匙把面团球放入硅胶模子里制作泡芙球。
▶ 第二种方法:把烤箱版上铺上一层烤箱纸,然后把混合好的卷心菜面团放入裱花袋中,在烤箱纸上制作小泡芙。在小面团上放上砂糖粒。
想要烤出金黄色,也可以用刷子蘸一点蛋黄刷在小面团表面,再撒上些糖霜。放入200度的烤箱烤15分钟,然后把温度调低到175度再烤10到15分钟。
在放入烤箱的前15分钟不要打开烤箱,不然泡芙蓬不起来。后10-15分钟可以打开烤箱观察,以免烤过火。
-
黄桃奶油泡芙的做法和图解,黄桃奶油泡芙怎么做更好吃
据说泡芙是法国经典甜点,到中国受到了人们的喜欢,特别是现在的年轻人,更是喜欢得不得了。小小的非常精致,一口一个,外层的酥脆和内里面的奶油搭配得天衣无缝——香酥醇厚,滑爽细腻,再配上酸甜适口的黄桃,味道真是美妙,让人有满足的幸福感。有人说,吃甜品能让人最大程度的...
-
法式香缇泡芙的做法和图解,法式香缇泡芙怎么做更好吃
太古汇新开了一个双立人的旗舰店,一楼是销售展厅,二楼是餐厅和美食学院,可以报名学甜点和中餐,一次吃饭的时候看到隔壁课堂在做上海菜饭,香味扑鼻,于是在网上报名了课程。第一堂课是香缇泡芙,上课的是一位年轻可爱又漂亮的蓝带老师,她先给同学们示范制作一遍,认真听讲后...
-
卡仕达酱、香奶馅的做法和图解,卡仕达酱、香奶馅怎么做更好吃
今天做的蛋糕会用到卡仕达酱、所以先把做法告诉大家用料牛奶250克黄油30克糖50克蛋黄3个玉米淀粉20克卡仕达酱、香奶馅的做法东西备齐、少了个鸡蛋、家里没有了、去超市买了所以没照蛋黄加入细砂糖、拌匀加入淀粉、黄油软化拌匀牛奶倒入锅中加热、冒热气就离开...
-
奶油杏仁泡芙环的做法和图解,奶油杏仁泡芙环怎么做更好吃
还可以添加草莓蓝莓这些做一些装饰。《果子学校》的方子。用料水100ml盐1/2小勺糖1小勺低筋面粉60g杏仁片50g(这个随意看自己喜欢)蛋2颗蛋液少许黄油45g奶油杏仁泡芙环的做法低筋面粉面粉过筛。黄油切小块软化。拿一个深一点的锅子。把水,黄油,盐,糖放进锅中。到黄...
相关文章
- 莫尼卡美食厨房 : 苹果干酪千层酥 (Camembert)的详细做法,莫尼卡美食厨房 : 苹果干酪千层酥 (Camembert)做法技巧
- 小影的厨房-卡士达泡芙的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 莫尼卡美食厨房 : 肉桂苹果挞的详细做法,莫尼卡美食厨房 : 肉桂苹果挞做法技巧
- 莫尼卡美食厨房:焦糖松露巧克力的详细做法,莫尼卡美食厨房:焦糖松露巧克力做法技巧
- 莫妮卡美食厨房 - 金枪鱼香葱奶酪糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕好吃 莫尼卡美食厨房:爆浆巧克力蛋糕烹饪方法大全
- 莫尼卡美食厨房 : Opéra 歌剧蛋糕的详细做法,莫尼卡美食厨房 : Opéra 歌剧蛋糕做法技巧
- 萨伏伊饼 - 莫妮卡美食厨房的详细做法,萨伏伊饼 - 莫妮卡美食厨房做法技巧
- 莫妮卡美食厨房 - 巧克力蛋糕的详细做法,莫妮卡美食厨房 - 巧克力蛋糕做法技巧
- 莫妮卡美食厨房 - 气泡水蛋糕的详细做法,莫妮卡美食厨房 - 气泡水蛋糕做法技巧