‼️料多超满足😋自制必胜客同款海陆至尊披萨🍕
披萨是一顿完美下午茶☕️不能少的主角,想吃真材实料的披萨当然要自己放料了!
学会了我的海陆双拼披萨的配方,味道碾压外面的西餐厅。以后再也不用跑那么远去必胜客吃又贵又少料的披萨了!
用料
高筋面粉 | 200克 |
酵母粉 | 4克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 1勺 |
黄油 | 10克 |
猪肉糜 | 80g |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 3个 |
番茄酱 | 5勺 |
黑胡椒 | 2小勺 |
杂菜 | 200g |
彩椒 | 半个 |
培根 | 2片 |
虾仁 | 8只 |
芝士碎 | 喜欢多少加多少 |
‼️料多超满足😋自制必胜客同款海陆至尊披萨🍕的做法
先做披萨底,在盆中倒入200g高筋面粉(其他面粉也可以)、4g酵母粉、10g白糖🍬和一小勺盐🧂
倒入110g温水,搅和成面絮状🥣再放入10g黄油,用手揉成面团
把面团放入带有发酵功能的蒸烤箱中40℃发酵45min🕘如果没有蒸烤箱,就把面团用保鲜膜盖起来在暖和的地方发酵70min
等到面团发酵到原来的两倍大就可以取出啦!这个时候就可以做披萨酱了,把切成丁的番茄用榨汁机打碎,和蒜蓉、猪肉糜一起炒香,再适量挤入番茄酱🥫,撒黑胡椒和盐调味
把面团按摩排气,均分成两份,一份大概就是8寸披萨的量,把面团擀成圆饼🧇,圆的周围要捏起来一点🤏🏻用叉子在饼的表面扎点小孔并静置10min🕑
把炒好的酱均匀刷在饼皮表面,放上喜欢的菜
我放了杂菜🌽彩椒🌶培根🥓虾仁🍤,再铺上满满一层的芝士碎🥰
预热烤箱至210℃,烤15min🕒时刻观察哦,别烤焦了
披萨出炉了,趁热用刀切开,就可以尽情拉丝咯 !
小贴士
1、发酵完的面团一定要记得排气哦
2、烤箱温度时间建议看家烤箱的脾气
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用料饼皮高筋面粉(韧性)110g低筋面粉10g盐1.5g糖2.5g酵母粉3g玉米油10g水适量酱料番茄酱适量小茴香适量洋葱适量盐适量馅料虾仁适量黑胡椒、料酒适量青红椒适量口蘑或香菇适量香肠适量马苏里拉芝士碎适量家庭版8寸披萨制作(自用)的做法少许温水溶解酵母粉、糖、盐,...
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