八寸洋葱香肠披萨
披萨简单好做,口味丰富,可以添加各种香肠、薯茸、蔬菜、水果等馅料, 铺上不同的原料就会变换出n个花样。
后来去了意大利才知道最纯正的意大利披萨在那不勒斯,各种不同的薄、厚饼皮上只放番茄酱和芝士,只要有番茄酱和芝士这对儿经典cp的烘衬,应该说披萨都好吃。
个人喜欢稍厚饼皮,所以这款八寸披萨用面粉稍多。
用料
高筋面粉 | 120克 |
酵母 | 3克 |
植物油 | 8克 |
盐 | 1克 |
糖 | 3克 |
温水 | 70克 |
芝士 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
香肠 | 1根 |
豌豆、玉米粒 | 适量 |
意大利香料 | 少许 |
模具 | 8寸披萨盘 |
烘烤温度 时长 | 上下火190℃ 20分钟 |
八寸洋葱香肠披萨的做法
1、将面粉、酵母、盐、糖和油混合加入温水和成面团,大约揉10~15分钟分钟。覆盖保鲜膜放入烤箱加碗热水发酵。
2、发酵期间准备其他原料,将洋葱洗净切好放入不粘锅略炒,去除水分。
3、将速冻豌豆、玉米粒焯水控干,香肠切片备用。
4、大约40分钟面团发酵完成,将面团轻排气后擀成圆形放入披萨盘(我的烤盘是不粘的,如果不是需要刷点油),用叉子叉出小孔。同时预热烤箱,上下火190℃。
5、将面饼刷上番茄酱,撒上少许意大利香料。没有意大利香料也可不加。
6、将芝士(用的是成块的芝士)切成碎粒铺在番茄酱上,依次加入洋葱、香肠和豌豆、玉米粒。做好后放入预热好的烤箱中下层烘烤二十分钟。
7、烤大约十五分钟时端出烤盘,再撒上一层芝士入烤箱烤五分钟,芝士融化即可。
8、出烤盘切块就可以享用了,香脆的饼底,丰富的内馅,混合着拉出丝丝的芝士,好吃。
小贴士
因面粉含水量不同适当增减水量;一般披萨芝士大多选用马苏里拉,主要是拉丝好,我更喜欢尝试不同的芝士,可因个人喜好选用;各家烤箱温度不同,酌情适当调整。
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