自制披萨,八寸,十寸
很喜欢厚底的披萨,此方子用的八寸披萨盘,披萨底偏厚
这个方子的量也可以用十寸的披萨盘
用料
普通面粉 | 150克 |
水 | 110克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
洋葱 | 4分之一个 |
青椒 | 4分之一个 |
糖 | 10克 |
马苏里奥芝士 | 适量 |
培根 | 1片 |
菠萝 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
披萨酱或番茄酱 | 2勺 |
自制披萨,八寸,十寸的做法
面粉加入盐、酵母、白糖、水,混合成光滑面团,醒发两倍大
醒发好的面团,案板上排气
案板放一点食用油防粘,用手掌边缘按压,面团边缘鼓起
我用的是八寸披萨盘,饼底偏厚,如果喜欢底薄一点,可以使用10寸的,如果没有披萨盘,用普通烤盘也可以,盘上放一点薄面或者食用油,防粘。
用叉子在饼底里扎小孔,排气,防止饼皮鼓起来,这一步很重要,不能缺,烤箱预热180度10分钟,放中层170度8分钟
取出饼皮后,涂上一层披萨酱,撒上一层芝士丝,放入洋葱丝、青椒丝、香肠、培根、菠萝,一半肉,一半水果,很特别的味道
预热烤箱180度,10分钟,中层180度,15分钟。
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