八寸九寸披萨饼皮
收藏了不少披萨的方子,每次做披萨都要翻看好几个菜谱,还经常忘记哪一个更合适,所以,还是自己建一个吧,找起来方便。不过话说不管多么洋气的配方,到了我这里都简单得不能再简单,超级接地气。
用料
普通家用面粉 | 110克 |
酵母 | 2-3克 |
糖 | 2-3克 |
花生油或其他油 | 10克 |
水或牛奶 | 65克左右 |
八寸九寸披萨饼皮的做法
所有原料加到一起,揉成面团,醒发,水可以分次加,边揉面边加,以面光滑柔软,不怎么粘手为宜,不过就算粘手也没关系,我有诀窍,就是醒发好以后手上抹点油再揉面。
烤盘里刷点油,把揉好的面团放进去,用手按压,直到撑满整个盘子,我用的九寸的烤盘,完全没问题,但是这个量很多方子都是做的八寸的。
用叉子插上小洞,免得烤的时候鼓起来。
下面附赠一个火腿蔬菜披萨。饼底直接刷番茄酱。
撒上一层芝士碎
发面的时候准备喜欢的菜,除了杏鲍菇用水焯过,其他青椒,黄瓜,胡萝卜苦菊等都是生的,家里没有洋葱,如果有的话味道应该更好。
各种菜均匀撒满饼底。
再加一层芝士。
烤箱210度开始烤,作为一个佛系厨娘,从来不定时,考的过程中,不定时打开烤箱,看看差不多这个样子就烤好了。
小贴士
最喜欢吃的还是水果披萨,做起来也简单,披萨酱都不用放,直接两层芝士加点香蕉🍌桃子,苹果🍎就行,香蕉必不可少,绝对是水果披萨的灵魂。
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