美味佳肴馆法式橄榄三明治
三明治2.37W
用料1
| 法国面粉 | 500克 |
| 老面团 | 100克 |
| 麦芽精 | 2克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 盐 | 10克 |
| 水 | 320克 |
用料2 (装饰A内陷B)
| A黑橄榄 | 2颗 |
| B培根 | 1片 |
| B生菜 | 适量 |
法式橄榄三明治的做法
将所有材料倒入家庭搅拌至表面光滑有弹性
室温基本发酵60分钟
分割成60克一个滚圆松弛30分钟
将面团擀开
在面团上放入培根肉一片，刷上橄榄油
将面团对折，轻压使其粘合
以温度30℃室温发酵50分钟，发酵好表面放入两只黑橄榄
以220℃，喷水烘烤20分钟，降火150℃，在烘烤5分钟,出炉冷却夹上生菜
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