20分钟搞定的红烧小黄鱼
疫情期间,天天自己做饭,吃素好久了……
想吃肉的我瞄上了红烧鱼,看了看别人的菜谱也不麻烦,遂自己发挥了一下,没想到色香味俱全,满意满意🥰
用料
小黄鱼 | 2条 |
姜 | 4~6片 |
大葱 | 四段 |
盐 | 克 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
20分钟搞定的红烧小黄鱼的做法
现将小黄鱼清理干净,特别是内脏,洗净后沥干或者用厨房用纸吸干水分~
准备葱姜:姜去皮切片(4-6片),大葱斜刀切薄片
将沥干水分的小黄鱼放到盘子里,然后在鱼肚里放一片姜两片葱,鱼身上放三片姜数片葱,身上的均匀放,淋上一勺生抽一勺料酒,腌制一会备用~
腌制的过程来准备其他备菜:藕一小段洗净去皮后切滚刀块,青红椒半个切细丝
烧制:热锅冷油,慢慢将小黄鱼放入,煎数秒后翻面(小黄鱼易碎,翻面的时候用锅铲和筷子配合),隔5秒翻面一次,我翻了两次,然后将腌的料倒入锅中,再倒1勺红烧酱油,加开水至几乎淹住鱼背,放入适量的盐,晃匀后将藕块放在鱼的两侧,转小火焖煮15分钟,此时鱼和藕都熟了,然后开盖加入青红椒丝,转中火收汁。
装盘:小黄鱼很易碎,一开始想把鱼架出来,结果在尾巴处尝试的时候一碰肉就掉了……发现直接找一个大点的盘子蒸锅倒出来比较完美
-
红烧牛肉(家庭极简版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
爸爸教我的,和别人的做法不太一样,但是是我觉得最好吃的。记录一下自用。用料牛腱子肉1斤八角3粒姜2片香叶1片葱白少许番茄/番茄酱1个盐1勺醋1勺胡椒粉少许红烧牛肉(家庭极简版)的做法备料:牛腱子肉或者其他肉,适合炖的就行(提前一晚放到冷藏室解冻,不要用水解冻)葱白、...
-
春笋啤酒烧翅根的做法和图解,春笋啤酒烧翅根怎么做更好吃
用料鸡翅根个春笋3-4根豆干1块啤酒1瓶八角2个大葱1段酱油老抽糖春笋啤酒烧翅根的做法春笋剥皮切掉老根,焯水后切滚刀块;鸡翅根焯水去血沫;豆干切块锅里放一点油,两个八角,葱段,放入翅根煸炒,加入啤酒放老抽、酱油、糖/冰糖,烧开后转中小火焖烧一会加入笋块一起烧放入豆...
-
红烧小河鱼,超级好吃下饭下酒菜。的详细做法,红烧小河鱼,超级好吃下饭下酒菜。做法技巧
...
-
红烧山芋粉圆子的做法和图解,红烧山芋粉圆子怎么做更好吃
用料五花肉200克山芋粉圆子少许生抽2勺料酒1勺酱油(老抽)2勺姜片2-3片大蒜头4-5瓣葱花少许红烧山芋粉圆子的做法五花肉切好放点姜片等下一起炒锅中放少许油,油热了倒入五花肉翻炒出油肉变色出油后肉变色了,加入料酒,生抽,老抽翻炒上色加水焖煮焖煮到汤汁比较少了,比较...