麻辣香锅(翅中虾)
喜欢麻辣的朋友们对麻辣香锅一定不陌生吧,作为一个资深吃货的我也不例外,这道让人回味无穷翅中虾深得我心。
用料
鸡翅中 | 10个 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
花椒 | 50粒 |
干辣椒 | 20个 |
蒜 | 5瓣 |
虾 | 20只 |
糖 | 5克 |
盐 | 10克 |
洋葱 | 0.5个 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 2勺 |
花菜 | 0.5个 |
干锅调料 | 1包 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
花椒油 | 一勺 |
白芝麻 | 20克 |
香菜 | 2根 |
芹菜 | 1根 |
麻辣香锅(翅中虾)的做法
第一步:把洗净的虾和鸡翅中放入锅中焯水(冷水下锅)同时加入些许姜片和料酒去腥,待水烧开之后捞出滤干备用。
第二步:往热锅倒入一升左右的菜籽油(没有菜籽油的朋友们可以用调和油代替),待油温烧至八成热后倒入虾和翅中,大火炸制三分钟就可以捞出来啦!
第三步:把姜切片,蒜切末,干辣椒剪成段备用
第四步:锅里烧热后,倒入一些油。中火烧至五成热倒入干锅调料和郫县豆瓣酱小火翻炒,依次倒入葱片 蒜末 干辣椒 干花椒 ,翻炒出香味(中火20秒左右)
第五步:倒入花菜芹菜翻炒均匀,大火炒30秒左右倒入之前炸好的虾和翅中翻炒五分钟左右。
第六步:放入洋葱,放入一小勺盐和一些白糖调味(糖的量根据个人口味添加)炒均匀后撒上一些白芝麻和花椒油翻炒均匀就可以出锅了。
第七步:在上面均匀撒上葱花和香菜,香喷喷的麻辣翅中虾香锅就完成啦!
-
舅妈秘制干锅花螺的做法和图解,舅妈秘制干锅花螺怎么做更好吃
自己学习用菜谱。用料花螺500g姜末适量蒜末适量小米椒适量生抽2勺耗油1勺糖适量辣椒酱或豆瓣酱2-3勺舅妈秘制干锅花螺的做法花螺买回来泡水(加少许盐和油)吐沙。吐沙完毕后,开水下锅煮熟(几分钟),捞出冷却后手动去掉花螺盖。热锅冷油下蒜末、姜末、少许小米辣,炒香...
-
百吃不腻的干锅鱼杂做法
用料蒜蓉辣椒酱1大勺,B鱼杂400克(鱼籽、鱼泡、鱼白)豆腐200克泡辣椒30克大葱5克姜5克蒜10瓣小葱2根青红椒各2个香菜点缀料酒1大勺,B猪油1-2大勺,A花椒油1小勺,A辣椒油随意,A香油1小勺,A鸡精A豆瓣酱1大勺,B生抽2大勺,B醋1大勺,B糖1小勺,B盐适量,B高汤200ML,B干锅鱼杂的做法将...
-
金粒餐-干锅土豆粒的烹饪做法,大厨教你详细做法
金黄色的土豆,一粒一粒的,故名金粒餐!用料土豆9个辣椒粉10g干葱3个小米椒3个葱花适量孜然粉适量盐适量糖适量香菜末5克蒜2瓣金粒餐-干锅土豆粒的做法选用小土豆会更甜。切成粒,也可加点火腿肠切粒,小孩喜欢吃的话。然后把食材过油煎一遍,或者炸一遍。葱花,干葱末,小米...
-
暖身干锅羊肉的做法和图解,暖身干锅羊肉怎么做更好吃
香味扑鼻。入口即化。用于冬天怕冷。补气血。最好的一道菜了。。用料羊肉1000克酱油80克耗油60克八角3颗草果1个陈皮4片香叶4片小茴15克白酒100克蒜米6粒大蒜5根马蹄10个白萝卜半个盐20克水1000克暖身干锅羊肉的做法羊肉放白酒,盐。腌制。过热水。看不见血水之...