干锅豆瓣酱土豆
真的很好吃哟
用料
土豆 | 一个 |
五花肉肥一点 | 一点点 |
朝天椒 | |
郫县豆瓣 | |
蒜子 | |
花椒 | |
糖 | 一点点 |
黄酒 | |
盐 | |
生抽 |
干锅豆瓣酱土豆的做法
土豆切小片,过水备用,朝天椒切圈,蒜子切片,五花肉切小片
热锅入油,放五花肉炒干香,有些焦边,放朝天椒,蒜子,花椒,土豆,炒至土豆熟透,金黄色
郫县豆瓣半勺,少许盐,一点点糖,翻炒均匀,生抽,翻匀
一直保持大火炒,这时候放两锅铲黄酒,快速掂锅,你会看到火焰飞上来了,不要害怕,继续掂锅,火焰接触食物是让它们变得更好吃的方法之一
最后洒一些水进去,掂锅,就可以盛出来了
小贴士
火焰飞上来的时候保持镇定,抓紧锅把,停留一秒钟,火焰自己会熄灭
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