红烧螺丝
春季美食最少不了的就是螺丝了!螺丝做的好真的很美味,吃起来也不会费力。只要轻轻一啅,螺丝肉和着汤汁就一起出来了,口齿留香……喜欢的亲一起做吧
用料
螺丝 | 500克 |
猪油 | 15克 |
色拉油 | 15克 |
生姜 | 5片 |
蒜瓣 | 6瓣 |
辣椒 | 少许根据吃辣程度 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
盐 | 5克 |
耗油 | 10克 |
老抽 | 2勺 |
啤酒 | 2瓶 |
八角 | 1个 |
红烧螺丝的做法
1、选择小螺丝不需要太大适中即可,放入水中清泡一日,可以放少许盐,有助于杀菌排沙
2、第二日把螺丝清洗干净,水倒掉用盐撒上轻轻搓拌,会看见还有少许沙子,然后用水冲净,去屁股,再次清洗捞出水备用
3、热锅放上色拉油烧热,然后放入生姜,烧到生姜微黄。放入辣椒蒜瓣,辣椒有香味出放入螺丝,翻炒!炒到螺丝本身的水在沸腾放入八角、桂皮、香叶。继续翻炒至水微干,放入老抽,盐,再次翻炒3—5分钟,是为了螺丝里面肉可以入味。翻炒后加入2瓶500毫升啤酒,啤酒完全淹没螺丝,大火烧10分钟,转文火烧10分钟此时加入猪油。文火后用大火收汁加入耗油,加入耗油后一直翻炒到汤汁都挂在螺丝上即可关火入盘!这个是出锅后的样子,一口汤汁,十分满足
-
红烧鸡腿(红烧汁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡腿2-3只胡萝卜1根土豆1个红烧鸡腿(红烧汁)的做法1/,土豆,胡萝卜切块备用,香菇洗干净备用2/,鸡腿切块,鸡脚洗净备用3/,冷水下鸡块+葱姜+料酒,煮开后再煮3min,取出,冷水冲干净4/,锅烧热,放油爆香葱姜/香叶/桂皮(可以放一只小辣椒),倒入鸡块翻炒片刻,再倒入1的备用蔬菜,翻炒1-...
-
不用炒糖色•红烧牛腩的烹饪做法,大厨教你详细做法
看超市的肉不错😌用料牛腩葱姜白醋冰糖/白砂糖酱油料酒盐桂皮八角干辣椒黄豆酱/豆瓣酱老抽不用炒糖色•红烧牛腩的做法牛腩切大块(不然煮完小小的吃不到肉)土豆切小块(加萝卜也很棒的)葱姜备用凉水放入牛腩葱姜和料酒小火煮出血沫捞出煮好的肉捞出热水洗净热油放姜...
-
💯快手-肉沫烧汪丫鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃娃难得周末想吃鱼,不想吃红烧的,也不吃炖的,就用了烧臭鳜鱼的方法烧了,省去了油炸鱼皮的过程,也不用担心鱼皮不能完好无损。用料姜4片前夹肉(偏瘦)60克汪丫鱼3条蒜蓉辣酱2-3勺葱1根小米辣2根线椒1根八角1个糖适量料酒老抽盐鸡精💯快手-肉沫烧汪丫鱼的做法将肉改刀为...
-
红烧白萝卜(大根)的烹饪做法,大厨教你详细做法
萝卜这样做比肉还好吃。用料老抽半勺生抽2勺萝卜1根糖10克味精5克红烧白萝卜(大根)的做法白萝卜一根切厚片,起油锅煎两面微黄放老抽上色,生抽上味,糖吊鲜。加水漠过萝卜,慢火炖半小时左右觉得酥烂了加味精大火稍加收汁不用收的太干出锅装盆,撒葱花即可(疫情期间家里缺...