红烧肉/慈菇烧肉
红烧2.22W
传统美味,不吃不是中国人🙈
用料
五花肉 | 400克 |
慈菇 | 4只 |
八角 | 1个 |
姜 | 6片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
红烧肉/慈菇烧肉的做法
猪肉切好,焯水,洗净,控干水分备用。
热锅冷油(油适量多一些),下八角、姜片后,下猪肉翻炒,大火逼出一部分猪油。然后依次放入料酒、生抽、老抽、一勺豆瓣酱。翻炒均匀后,加水,以刚刚没过肉为适量(由于翻了豆瓣酱,不要放盐)。大火烧开后转小火炖煮半个小时。
洗净切好的慈菇放入锅中。中火煮一刻钟左右,转大火收汁。
出锅!
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