港式菠萝包（Magimix玛捷斯版）

这款菠萝包可以说长居自制面包排行榜冠军，口感各方面都很赞，做法也不难，刚出炉的时候最为美味，喜欢的还可以割开夹块黄油，大家都可以尝试哈！

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用料  

港式菠萝包（Magimix玛捷斯版）的做法  

1. 主锅放入除黄油和盐以外的面包材料（标2），设置烘焙-大号和面勾，速度9揉10分钟，最后2分钟时放入黄油和盐，结束后根据面团情况酌情增加3~5分钟至有八九分膜即可。
   完成后取出整理光滑，放在不锈钢碗盖盖发酵30分钟，冬天可以放烤箱里发，发到2倍大，手指戳个洞不回缩就可以了。

2. 接着做酥皮，所有标1的材料都是酥皮材料。    
   用食物处理器auto直接启动，打30秒左右颗粒变大稍微降低速度，成团取出即可。把酥皮等分成16份并搓成小球，夏季盖上保鲜膜放入冰箱冷藏以免融化

3. 发酵完成后拍打面团排气并分成16个60g左右的小团，盖保鲜膜醒10分钟搓圆，盖上保鲜膜继续醒

4. 冰箱里取出酥皮，隔着保鲜膜擀成薄皮覆盖在面包团上，放入面包托或者直接烤盘垫油纸，放进烤箱进行二次发酵，35度大约40分钟左右

5. 发酵到明显长大取出，预热烤箱180度10分钟，刷上3蛋液

6. 放在烤箱中下层180度烤20分钟，完成！

7. 吃的时候夹块冰黄油，冰火菠萝油不要太嗲！

小贴士

面粉吸水率不同，建议一开始加水先保留20g左右