土豆豆角+红烧五花肉
北方银做法,简单粗暴没啥形象要求😝
吃一口软软酥烂,十分适合配米饭🍚食用~
我是土豆狂魔,特别喜欢吃土豆,几乎能够炖煮的菜品都会加入土豆🥔没什么技术含量的操作,大家放心做吧!
这款口味是甜辣味哦!
用料
五花肉 | 适量 |
土豆 | 适量 |
豆角 | 适量 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 不限制 |
花椒香叶八角等炖煮材料 | 适量 |
冰糖 | 一大块 |
香葱结 | 适量 |
姜片 | 少许 |
生抽 | 少许 |
酱油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
香菜 | 点缀 |
热水 | 一壶 |
土豆豆角+红烧五花肉的做法
锅中倒油,注意稍微多一些,将处理好的五花肉入油锅稍稍炸制,会将其肉皮和肥肉部分变得更为有弹性,吃起来不会腻!
稍稍炸制好的五花肉取出,放一旁备用。
锅中倒入少许油,将冰糖放入小火慢慢熬制成红褐色,放入处理好的五花肉煸炒上色。加入土豆块、豆角等辅助型食材,继续小火焖煮,如果汤汁不够浓稠可适量再加一些白糖,继续焖煮十五分钟左右,出锅,香菜点缀。
小贴士
1.这样做的红烧肉只要把握好生抽酱油的用量就不会出现太咸的问题!生抽和酱油在这个食材里的上色功能不要强求,因为已经炒制了糖色,不需要多添加这些来上色哦!
2.加入干辣椒和白糖炖煮,风味真的很棒很棒,甜甜辣辣的,汤汁也很浓郁。
3.五花肉一定要稍稍炸一下,这样才能把他的油份炼出一部分,肉皮和肥肉会变的Q弹而不腻,汤汁也不会因为油份过多而变得油腻哦!
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