简单上手且不放油的红烧肉
都是自己瞎琢磨的😋
记得要好好吃饭哦❤️
用料
五花肉 | 1000克 |
金针花 | 一把 |
香菇 | 5朵 |
鹿茸菇 | 一把 |
蒜 | 两瓣 |
姜 | 三片 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香叶 | 2片 |
简单上手且不放油的红烧肉的做法
我准备了香菇,鹿茸菇,金针花一起炖煮,特别喜欢吃这种干的菌菇类😂红烧炖汤都不错😋(需要提前浸泡哦‼️)
不仅限于这些东西,喜欢什么都可以放‼️
也可以把鸡蛋或者鹌鹑蛋煮好放进去一起炖煮哦‼️‼️⭕️五花肉冷水下锅,放葱姜料酒,水开撇去浮沫煮两分钟左右就可以捞出,用清水冲洗一点,沥水备用(哈哈~这步我忘记拍了😅)
⭕️热锅不用放油,把肉直接放下去煎出油,煎出来的油可以倒出来炒菜用❗️把油煎出来,这样炖出来的肉就比较不会油腻啦‼️煎至四面金黄就可以啦✔️放姜蒜炒香♨️
把肉拨到一边,另一边留点油,放冰糖炒糖色❗️冰糖要一直翻炒❗️不然会糊了
就差不多这样开始冒泡泡了❗️就可以把肉拨过去炒起来啦✔️
就这么翻起来😂
糖色翻炒均匀后,放生抽,耗油继续翻炒❗️
一顿翻炒后,就可以加水了(要开水哦‼️)也可以放啤酒‼️
放入浸泡好的菌菇,煮开,先尝一下汤汁的咸淡‼️
我不喜欢桂皮八角的味道,所以我这里就放了香叶‼️不介意的也可以放哦😋增加风味❗️我这里是直接放到电高压锅里面煮,省事,不用管😂
砂锅炖:40分钟左右
高压锅:20分钟好啦,时间到‼️开吃‼️一点也不会油腻😊
小贴士
1.吃辣的,可以放干辣椒一起炖,或者肉炖好后加小米辣再煮10分钟就可以啦‼️
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