不放油少香料的超简单家常红烧肉🐷
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 15克 |
姜片 | 4片 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 15ml |
生抽 | 10ml |
老抽 | 5ml |
醋 | 3ml |
选肥瘦均匀五花肉一份,切成麻将大小的肉块,吸干水分。
肥肉放入锅中,中小火煎肉。
每一面都要煎,煎到肉块出油且变成焦黄色。
这一步一定要有耐心,不要把肉煎糊了。将煎好的肉肉盛出来。
只煎肥肉就可以了,我的这份肉瘦的很多而且很均匀,就没有煎。
如果不想吃太肥的朋友,也可以把瘦肉也煎一下。锅里留煎肉的油,倒入冰糖,中小火将冰糖炒成焦糖的颜色,这就是糖色,给肉肉上色的。
糖色炒好后,将所有的五花肉全部倒入锅中。
加入料酒、老抽、生抽、醋,翻炒均匀。加入花胶、姜片,翻炒均匀。
加入没过五花肉的开水,一定要是开水哈。大火烧开,转小火炖一个小时左右。
炖肉加入冷水的话,肉会立即收缩,影响口感,所以一定要加热水。出锅~
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...