超简版红烧肉~简单五部曲,好吃且不腻
因家人不喜欢大块大块的肉,所以我是切成片的哦,更入味,更不腻
用料
五花肉 | |
大蒜 | 八角 |
辣椒 | 生姜 |
酱油 | 冰糖 |
盐 | 水 |
五花肉切片,用量约8两(有人喜瘦肉,所以我也切了一些瘦肉)
准备香叶,八角,大蒜,辣椒,生姜
(喜辣者可以多放些辣椒,不喜欢的也可以完全不放)锅中坐油,加入冰糖溶成糖浆(个人觉得用冰糖比较好吃,且做出来颜色比较好看)
下猪肉翻炒均匀上色
加入佐料:香叶,生姜,大蒜,辣椒。
再加入酱油,约4汤勺加入盐,翻炒一会儿
然后加入开水,水要淹没猪肉。
烧开后盖上锅盖,转中小火慢炖半个小时
(要用开水肉质比较好吃)最后大火收汁,就可以出盘,肥而不腻,软糯下饭,超级好吃。
可以再加一碗米饭的节奏
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