江苏红烧鱼
去邻居家玩,正好她公公在煎鱼,香掉眉毛了,于是厚脸皮蹭饭吃,我孩子也很爱吃,于是叔叔再煎鱼的时候,特地在旁边看着学。这个菜谱主要给自己看的。
用料
花雕鱼 | 1条 |
花生油 | 适量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 一勺 |
沸水 | 500至1000毫升 |
江苏红烧鱼的做法
1.大火烧开锅至无水,倒油,油可以放多点。2.放姜蒜爆香。3,放鱼,大火煎至金黄,然后转面煎。
依次加入料酒,酱油,老抽,香醋,黑胡椒粉,一点点盐,因为放了酱油了,一大汤勺白糖,喝汤那种汤勺。加入沸水,盖上锅盖小火收汁。
起锅放一点香菜葱花点缀,香掉眉毛。
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