酸汤火锅(贵州三都酸)
贵州亲戚带来了三都酸,鲜红酸汤的冬季火锅百搭味美,舒服至极。经典搭配是无鳞鱼,螺+各种你喜欢的肉类和蔬菜。你值得一试!
用料
黄骨鱼 | 5条 |
牛肉 | 250克 |
木姜子油 | 几滴 |
青菜黄豆芽淮山 | 自己喜欢的量 |
油果和口蘑 | 若干 |
贵州三都酸 | 600克 |
酸汤火锅(贵州三都酸)的做法
热锅炒干田螺水份后加油和料酒去腥。
热锅起油加入600克(刚好1瓶)贵州三都酸,炒制一下倒入开水煮3分钟。接着将酸汤倒入田螺里继续熬煮5分钟。尝尝味道,可加入一些蚝油和鸡精。
将熬好的酸汤倒入火锅盆,黄骨鱼先入锅中,配菜放上。加入几滴木姜子油,边烫边吃,完美!融合了田螺,鱼肉的酸汤越煮越鲜美,酸咸微辣,好吃不上火,简单又快手!
小贴士
1瓶贵州三都酸煮出的酸汤够6个人食用。
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